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| 霧島酒造：赤霧島 900ｍｌ/25° |
| 幻の紫芋 |
昭和の終わり、 鹿児島県の山川町で新たな芋「山川紫」が偶然発見されました。この山川紫の特徴は、中心部まで濃い紫色の色素が入り込んでいる点です。
九州沖縄農業研究センター、芋類研究の権威である山川理農学博士でさえもこの様な性質を持つ芋は見たことがありませんでした。
早速、この品種を、世界中の芋の遺伝子を蓄えるペルーのCIP芋類研究所に照会しましたが、同一の芋は発見されませんでした。
この芋について詳しく調べてみると漁師が大海原の彼方から持ち込んだと言われていますがどこから来たのか今も謎です。
この不思議な「山川紫」から数々の新品種が開発されました。
その中で最も醸造特性が高かった芋が、「赤霧島」の原料ムラサキマサリ（紫優）なのです。霧島酒造が新たな味わいを求め続け、ついに手にすることが出来た芋は、まさに幻の紫芋といえる品種でした。 |
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| 霧島酒造：黒霧島 900ｍｌ/25° |
| 芋焼酎ブームの実質的牽引酒「霧島：黒麹」 |
霧島酒造独特のスタイルを放つ最新技術「三段仕込」で醸された宮崎県民の誇る本格焼酎・・・それが霧島であり・・昨今の焼酎ブームを牽引した「黒霧島」もまた新世代の象徴的な、「黒麹」の芋焼酎です。
霧島酒造の代表的な味とも言える、あの優しい甘味にはほんのわずかなビター感な余韻が残ります。
ただ甘いだけでなくロックにも適したのみ方が出来るのも、この、キリっとしたビター感が適してるともいえるのではないでしょうか？
「黒霧島」は、80余年の時を超えて現代に蘇った黒麹 仕込みの本格芋焼酎である。
通常工程では一次仕込でできた酒母と水に原料の「黄金千貫」を規定量を一回加えてもろみを造ります。
しかしながら霧島酒造では、 ２回に分けて黄金千貫を加えております。
これは急激な発酵による もろみの温度急上昇を押さえることを目的とし、理想的なスピード で緩やかに発酵させることが可能となります。
これが霧島酒造のまろやかでほんのりビターな味わいの秘密があるんですね
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| 岩川醸造：蝙蝠 720ｍｌ/25° |
| その道のプロが問う掲載サイト「オールアバウト」において「これぞ幻！」と言わしめた荒ごし濾過焼酎！ |
| 以下オールアバウトより抜粋 |
福を呼ぶ芋焼酎がある。
その名は『蝙蝠』。読めるかな？「こうもり」ですよ、「こうもり」・・・・・・・・
・・・・・・実際味わってみると、ふかし芋やスイートポテトのような甘い香りと、ジューシーオレンジのようなフレッシュフルーツ系の香りが同居。
華やかなわりにはいやみなくエレガントな印象。
味わいは少し寝かせたのかなと思うようななめらかさがありクリーミーな舌触り。
スルスルと心地よく喉に入っていくけれど、しっかり旨味と芋らしい風味が残り、後味もふわっと甘く香ばしく長い。
優しい印象で飲み飽きしないタイプだが、適度な芋風味が楽しめるバランスのいい、どこか都会的な芋焼酎だ
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| 霧島酒造：ゴールド霧島 720ｍｌ/20° |
| 芋焼酎ブームの実質的牽引酒「霧島：GOLD」 |
霧島酒造のフルーティーな芋焼酎としてはＮｏ．１！！！
酵母が違う！赤霧島よりフルーティーな芋焼酎となっています。
●発酵中に香りの高い成分を多く醸し出す酵母菌●
〜ＫＭ−１から、門外不出の焼酎酵母へ〜 |
レギュラーの”霧島”とは全く異なる酵母を使用することで、 「甘み・旨み・まるみ」をバランス良く醸し出した本格芋焼酎です。 ある意味、赤霧島の薫りと比べると、コチラの方が断然↑です。。。
グラスに鼻を近づけると、そのフルーティーな薫りにまずは驚きます。 芋焼酎独特の匂いもまったく気になりません。 非常に口当たりがソフトで、ゴイゴイ飲めてしまう飲み安さがあります。
もちろん、口に含むと上質な芋の旨味がフワッと広がり その瞬間、スパッとしたキレが心地よく、また一杯、もう一杯と ドンドン引き込まれてしまう”怖さ”を持っています。
お湯割りよりもむしろ、ロックが似合うと思います！
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| 原口酒造：秋季限定品 吉酎秋桜 720ｍｌ/25° |
| 秋だから、秋の限定季節酒 秋桜吉酎 |
| 以下オールアバウトより抜粋 |
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定番の吉酎の白と黒は黄金千貫（こがねせんがん）という品種の芋から造られています。蒸留の仕方は昔ながらの常圧蒸留です。そして、できた焼酎はある程度寝かせてから、丁度いいようにブレンドして瓶詰されて出荷されます。味がいいのはこの点からもいえます。
一方、秋桜吉酎はジョイホワイトと紅東という芋を使っています。そして、香りの出る酵母を使って香りを出し、蒸留の仕方は減圧蒸留をしています。できた焼酎は長期には寝かされず今回の出荷となります。
※ブローカー筋の影響で、吉酎は価格が高騰しておりますが、当店は特約店ですから定価販売です。御安心下さいませ。
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