うどんと言えば讃岐！
でもでも・・・・なかなか個性の強いやつがいるんですよ＾＾
そう！独自の技法で伸び育った「山梨の【吉田のうどん】！！」
市内に健在するうどん屋はナント６０軒以上に及びます(06.9.30現在)
専門店以外を含めたら７０〜８０軒近くはあります。。
のどごしの良さと適度なコシを身上とする従来のうどんに対して
ガムのようなコシの強さを身上とする吉田うどんは、うどんに対する考え方も、それを食する方も全然違います。
日本中を走り回っているトラックの運転手(吉田うどんの常連さん)の方はこう言います。 |
トラックの運転手、当店地酒専門宅配業者Aさんの証言
（本人の承諾を経て載せております） |
『うどんは大好きで、讃岐など、全国の物を食べたが、ここは別格。
最初に食べたときは噛み切れない「ガムか？」何てものをを出しているんだ！と思ったがなぜか？もう一度食べたい！！薬が切れたような衝動を抑えきれないやみつき感がある。
今ではここ富士吉田に来たときはうどんの事しか考えられない位になりました。
そんな話をしていたらまた食べたくなりました！早速今日のお昼にでも行こうと思います。』 |
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配送の関係で地酒等を輸送する業者に度々道を訪ねられる事が多々あります。
その運送屋さん達が心待ちにしてるのが「吉田のうどん」です。
「あのうどんはどうだから美味い」「今日はあそこに行こうと思う」とかなりご熱心です。
そんな吉田うどんの中でも「麺の巨匠」と呼ばれる丸新製麺さん、製麺業の「老舗」平井屋さん、「麺のパイオニア」佐藤製麺さん数々の匠達がおります。。
和の巨匠道場六三郎氏などが料理を提供するときに彼らの麺を名指しで指名するほどの凄麺です。
私も生粋の吉田のうどんファンです、いろんな製麺を食べてきました。
に美味しい吉田うどんを牽引する匠が彼らです。その素晴らしき職人の麺をご紹介させて頂きます。 |
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