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	黒牛　株式会社名手酒造店 和歌山　名手酒造訪問時　撮影
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	慶応２年（１８６６年）　和歌山県　海南市、黒江の地にて創業。　小規模ながら高品質なお酒は丁寧な自家精米からもその姿勢が伺えます。 とても小さな蔵元ゆえに、取引方法が蔵元から地酒専門店への直送のみ販売という形で出荷されています。また、蔵にある井戸水は「万葉黒牛の水」と言われ、酒造りに対して非常に理想的な水が湧き出ております。 黒牛純米酒は50％まで精米した山田錦を、手洗いによる限定吸水のうえ、古来の箱麹で製麹してます。２千円台という信じられない価格で販売されるコストパフォーマンスに優れた、満足度十分の日本酒です		丁字屋食菜館 黒牛を「食」す！ 富士桜ポーク特上ロース黒牛吟醸粕漬 黒牛の極上な酒粕から作られた「吟撰豚ロース粕漬け」はお酒のアテに良し！御飯の共にも絶品です！
	地酒と食材の総合サイト！「厳選酒」「本格食」 黒牛を飲む！
	私の店の中でも常時、売上のトップランクに入る紀州の地酒です。原料米に兵庫県産山田錦と福井県産五百万石を使用しています。そして麹米は５０％まで高精白しております。芳醇な香り、旨みいっぱいのとてもバランスの取れた究極の純米酒じゃないでしょうか？。冷やで飲まれる方が多いのですが、個人的には人肌燗位が一番お米の旨みを引き出しているんじゃないかな？と思います。 杜氏： 井上秀則（但馬） 原料米： 兵庫県産山田錦 福井県産五百万石 精米歩合 ： 麹米：50%　掛米：60% アルコール分： １５.６度 日本酒度 ： ＋１.０ 商品番号 1.8L　：nate-junmai1.8 720ml：nate-junmai720 １.８L  ２.４５０円 注文数     ７２０ml 1.２００円　注文数 最近では小瓶の他、カップ酒(昔のワンカップ)が流行の兆しを見せております。地酒のカップなんて今はとてもスマートなパーティスタイルで飲むお店もあるくらい充実してるみたいです。 お試しという感じでつまみ飲みしてみませんか？ 商品番号 300ml：nate-junmai300 180ml：nate-junmai180       ３００ml ４６０円 注文数       １８０ml ２６０円 注文数		丁字屋聖酒館 厳選！焼酎コーナー ↑↑↑↑↑↑↑↑ 管理人が九州まで訪ねて探し集めた逸品が多数掲載！ココしかないPBもあります！
	私が訪問した際に専務取締役である名手孝和氏＝以下専務）はポツリと一言、『この業界にも精米屋というのがあって、昔は頼んでいたんだけど、ひび割れていたり結構傷んでる米を見ると・・それで自家精米する事に決めたんだ』と、造る側に対する愛情がヒシヒシと伝わってきます。ホントにここの蔵と取引が出来る事を誇りに思います。それにしても、【精米機・チヨダ製「桜」】　　　う〜ん、デカイ!!		丁字屋食菜館 話題のスゴ腰麺！ 吉田のうどん このコシが病みつきでたまらない！ 次世代新麺はこれダ!
	(季節限定品) フレッシュなピチピチ感がたまらないしぼりたて生原酒が入ってまいりました冬季（１２月〜２月）に出荷される、新酒の原酒です。新酒ならではの酸味がとても新鮮です、クラスを超えた吟醸味が素晴らしい出来を感じさせます。 本数はあまりありませんのでお早めに＾＾ 杜氏： 井上秀則（但馬） 原料米： 兵庫県産山田錦 福井県産五百万石 精米歩合 ： 麹米：50%　掛米：60% アルコール分： １８.２度 日本酒度 ： ＋１.５ 商品番号 1.8L　：nate-sibori1.8 720ml：nate-sibori720 季節限定品 １.８L ２.８００円　注文数 ７２０ml 1.３５０円　注文数
	(季節限定品) 4月上旬から販売の季節限定品。いまや通の間ではかかす事の出来ない黒牛純米の無濾過生原酒です。単純に表現するなら「濃醇」ではないでしょうか。ただ、後味がすっきりして切れがありますし、含み香がとても良いバランスで存在しています。日本酒党の方にはかなり受ける地酒、飲み応えのある逸品です。原酒で度数が18〜19度とかなり濃い酒のはずですが、後味はすっきりしています。名手酒造のお酒は年が変わるたび、酒質がぐんぐん良くなってきます。今年も最高！4月10日夜の9時に毎年恒例のお花見へ持って行きま〜す。 杜氏： 井上秀則（但馬） 原料米： 兵庫県産山田錦 福井県産五百万石 精米歩合 ： 麹米：50%　掛米：60% アルコール分： １８.1度 日本酒度 ： ＋２.０ 商品番号 1.8L　：nate-muroka1.8 720ml：nate-muroka720 １.８L ２.８００円 注文数 ７２０ml 1.３５０円 注文数
	和歌山県海南市は１年を通してたいへん温暖な気候だそうです。しかしながら銘酒と言われる日本酒が、数多く排出されているのが厳寒な東北地方や北陸地方にあることを思った専務は蒸し米を放冷する微妙な時間も寒冷な地方と同じくしたそうです。曰く『寒冷な地域と同条件にする事で又違った日本酒が出来るのではないか？・・と、これが正解かどうかはわかりませんが』研究怠らず、人生一生勉強という事ですね。・・・はい、私も頑張ります。 ダクトで環境を厳寒な地域と同条件にしています。
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